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Branchenreport - Digitalisierung im LEH

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Digitalisierung in allen Bereichen des Lebensmitteleinzelhandels

Die Digitalisierung im Lebensmitteleinzelhandel schreitet dynamisch voran und wird in allen Bereichen von der Beschaffung, über die Lieferung bis hin zum Verkauf nicht nur strategisch betrachtet zu den wichtigsten Themen im Lebensmitteleinzelhandel gezählt. Die BBE media Studie „Digitalisierung im Lebensmitteleinzelhandel“ beschreibt den aktuellen Stand sowie Potenziale und zeigt die Probleme bei der Umsetzung auf.

Für den vorliegenden BBE-Branchenreport „Digitalisierung im Lebensmitteleinzelhandel“ wurden neben zahlreichen Quellen von Verbänden, Unternehmensbefragungen, Fachliteratur, Wissenschaft, dem Statistischen Bundesamt auch Verbraucherbefragungen und Expertenbefragungen genutzt. Von OmniQuest wurden im Juni 2021 insgesamt 1.000 Verbraucher bevölkerungsrepräsentativ über ihre Einschätzung zum Thema Digitalisierung im Supermarkt und E-Food befragt. Zudem wurde im September/Oktober 2021 eine Befragung von Entscheidungsträgern aus Unternehmen im Lebensmittelhandel durchgeführt, bei der insgesamt 103 Experten befragt wurden. Zusätzlich wurden die umsatzstärksten Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen in Tiefeninterviews befragt. 

Weitere Produktinformationen

Erscheinungsjahr November 2021
Umfang

Lieferformat: PDF, 476 Seiten mit 286 Tabellen und 13 Übersichten

Lieferformat PDF
Studientyp Branchenreport
Inhaltsverzeichnis
Kapitel I: Digitalisierungstrends im Lebensmitteleinzelhandel 1
A Entwicklung 1
B Zukunft nach Corona 5
 
Kapitel II: Digitalisierungsgrad 22
A Bevölkerung 22
B Wirtschaft 42
C Handel 52
D Lebensmittelbranche 60
 
Kapitel III: Veränderung Lebensmitteleinkauf 72
A Einkaufsverhalten Lebensmittel 72
B Kundenerwartung Lebensmitteleinkauf 79
C Kundenbindung 80
D Lebensmittelherkunft und Regionalität 88
 
Kapitel IV: Digitalisierung Lebensmitteleinkauf 95
A Käufertypen Lebensmittelhandel 95
B Digitales Ernährungsverhalten – Digital Computer Intelligence 100
C Mobile Apps im Lebensmittelhandel 117
D App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf 135
E Digitale POS-Lösungen 141
F Zusatzinformationen scannen 144
G Potenziale für vollautomatisierte Lebensmittelgeschäfte 150
H Digitale Werbung 155
I Personalisierung 167
 
Kapitel V: Bezahlen im Supermarkt 183
A Entwicklung und Digitalisierung 183
B Kassensysteme und Kassenzone 194
C Bezahlung mit Karte 199
D Kontaktloses Bezahlen 205
E Nutzungspotenzial kontaktloses Bezahlen 221
F Bargeld- und kassenloses Bezahlen 227
G Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte 232
 
Kapitel VI: Digitalisierung der Lebensmittelbranche 238
A Entwicklung 238
B Investitionen Digitalisierung Lebensmittelindustrie 246
C Roboter in der Lebensmittelbranche 257
D Reduzierung Lebensmittelverschwendung 265
E B2B Plattformen 273
F Lieferketten 290
G Blockchain 313
H Künstliche Intelligenz 326
I Personalmanagement 350
 
Kapitel VII: Digitalisierungsstrategien im Lebensmitteleinzelhandel 365
A Entwicklung und Expertenbefragung 365
B EDEKA 370
C REWE 374
D ALDI 384
E Lidl 391
F Norma 393
G Globus 394
 
Kapitel VIII: Lebensmittel online 396
A Entwicklung und Prognose 396
B Lieferdienste 433
C Nutzerprofil Lebensmittel online 452
D Potenzial für Lebensmittel online 456
E Lebensmittel-Online-Verweigerer 460
Kapitel IX: Meinungsprofil und Prognose 464
Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Physische und digitale Interaktion im Lebensmitteleinzelhandel 2
Tabelle 2: Digitale Interaktion nach Branchen 3
Tabelle 3: Zukünftig höhere Erwartungen an den Kundenservice 5
Tabelle 4: Prognose Lebensmittel Online nach der Corona-Pandemie 6
Tabelle 5: Lebensmitteleinzelhandel erfüllt zukünftig Kundenbedürfnisse 7
Tabelle 6: Wachstum mobile Internetnutzung 22
Tabelle 7: Nutzen durch Digitalisierung 23
Tabelle 8: Offenheit gegenüber der Digitalisierung 24
Tabelle 9: Digitalisierung nach Lebensbereichen 25
Tabelle 10: Einfluss der Digitalisierung auf das Konsum- und Einkaufsverhalten 27
Tabelle 11: Nutzung von Internetanwendungen 29
Tabelle 12: Nutzer sozialer Medien 30
Tabelle 13: Kaufbeeinflussung durch Influencer 35
Tabelle 14: Glaubwürdigkeit Influencer Marketing 36
Tabelle 15: Kaufbeeinflussung durch Influencer junge Generation 38
Tabelle 16: Einfluss Kaufentscheidung Ernährung durch Social Media 39
Tabelle 17: Digitale Performance 42
Tabelle 18: Digitalisierung im Bereich Prozesse von Unternehmen 48
Tabelle 19: Ziele der Digitalisierung von Unternehmen 49
Tabelle 20: Digitalisierung im Bereich Technologie von Unternehmen 50
Tabelle 21: Digitalisierung im Bereich Personal von Unternehmen 50
Tabelle 22: Wirkung der Digitalisierung im Handel nach Handlungsfeldern 52
Tabelle 23: Digitale Tools für den Handel 53
Tabelle 24: Digitale Angebote im Handel für Kunden 54
Tabelle 25: Datennutzung im Handel 55
Tabelle 26: Datenanalysen im Handel 57
Tabelle 27: Investitionsentscheidungen für die Digitalisierung im Handel 58
Tabelle 28: Digitalisierungsgrad Personalführung in der Lebensmittelbranche 60
Tabelle 29: Digitalisierungsgrad Rechnungsstellung in der Lebensmittelbranche 60
Tabelle 30: Digitalisierungsgrad im Einkauf der Lebensmittelbranche 61
Tabelle 31: Digitalisierungsgrad Produktionsplanung in der Lebensmittelbranche 61
Tabelle 32: Digitalisierungsgrad Produktion in der Lebensmittelbranche 62
Tabelle 33: Digitalisierungsgrad Warenwirtschaft in der Lebensmittelbranche 63
Tabelle 34: Digitale Sichtbarkeit Lebensmitteleinzelhandel 64
Tabelle 35: Digitalisierungsgrad Lebensmitteleinzelhandel 67
Tabelle 36: Digitale Kundenbindung Lebensmitteleinzelhandel 68
Tabelle 37: Omnichannel Lebensmitteleinzelhandel 69
Tabelle 38: Digitale Kundenerfahrung Lebensmitteleinzelhandel 70
Tabelle 39: Veränderung Kauforte für Lebensmittel 74
Tabelle 40: Lebensmittelkauf offline/online 76
Tabelle 41: Zunahme Lebensmittelkauf online 77
Tabelle 42: Kundenbindungsmaßnahmen Lebensmittelhandel 85
Tabelle 43: Teilnehmer Loyalty Programme 87
Tabelle 44: Kriterien bei der Auswahl von Lebensmitteln 89
Tabelle 45: Click&Collect bei Lebensmitteln 96
Tabelle 46: Online Präsenz von Lebensmitteln 102
Tabelle 47: Online Präsenz von Getränken 105
Tabelle 48: Online Präsenz von Lebensmittelhändlern 110
Tabelle 49: Nutzung von Medien vor dem Lebensmitteleinkauf 117
Tabelle 50: Nutzung von mobilen Händler-Apps beim Lebensmitteleinkauf 118
Tabelle 51: Zufriedenheit mit mobilen Apps des Lebensmittelhändlers 119
Tabelle 52: Nutzung von Smartphones beim Lebensmitteleinkauf 120
Tabelle 53: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Regionen 121
Tabelle 54: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Geschlecht 122
Tabelle 55: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Alter 123
Tabelle 56: Lebensmittel Apps 124
Tabelle 57: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Bildung 125
Tabelle 58: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Haushaltsgröße 125
Tabelle 59: Nutzung von Apps bei der Ernährung nach Lebensform 127
Tabelle 60: Nutzungshäufigkeit von Apps für Shopping 131
Tabelle 61: Nutzungshäufigkeit von Apps für den Lebensmitteleinkauf 131
Tabelle 62: Nutzungshäufigkeit von Apps für die Essenslieferung 132
Tabelle 63: Interesse an Funktionen von LEH-Apps 133
Tabelle 64: Interesse an LEH-Apps 134
Tabelle 65: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Geschlecht 136
Tabelle 66: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Altersgruppen 136
Tabelle 67: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Regionen 137
Tabelle 68: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Haushaltsgröße 138
Tabelle 69: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Bildung 138
Tabelle 70: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Einkommen 139
Tabelle 71: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf nach Wohnortgröße 140
Tabelle 72: Interesse an digitalen POS-Lösungen 142
Tabelle 73: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf 145
Tabelle 74: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Altersgruppen 145
Tabelle 75: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Regionen 146
Tabelle 76: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Haushaltsgröße 147
Tabelle 77: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Bildung 147
Tabelle 78: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Einkommen 148
Tabelle 79: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf nach Wohnortgröße 149
Tabelle 80: Potenziale für voll automatisierte Lebensmittelgeschäfte 151
Tabelle 81: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Altersgruppen 151
Tabelle 82: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Regionen 152
Tabelle 83: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Haushaltsgröße 152
Tabelle 84: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Bildung 153
Tabelle 85: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Einkommen 153
Tabelle 86: Potenziale für automatisierte Lebensmittelgeschäfte nach Wohnortgröße 154
Tabelle 87: Stellenwert von digitaler Werbung im Einzelhandel 155
Tabelle 88: Interesse an personalisierten Lebensmitteln 167
Tabelle 89: Übersicht Personalisierung im Lebensmitteleinzelhandel 168
Tabelle 90: Kauf von personalisierten Lebensmitteln 169
Tabelle 91: Ansatzpunkte zur Personalisierung von Lebensmitteln 170
Tabelle 92: Interesse an den unterschiedlichen Ansatzpunkten zur Personalisierung 171
Tabelle 93: Kundenwunsch Personalisierung aus Sicht der Lebensmittelbranche 172
Tabelle 94: Interesse an den unterschiedlichen Ansatzpunkten zur Personalisierung 173
Tabelle 95: Interesse an personalisierten Angeboten im Einzelhandel 179
Tabelle 96: Veränderungen im Zahlungsverhalten 183
Tabelle 97: Veränderungen im Zahlungsverhalten nach Alter und Geschlecht 184
Tabelle 98: Veränderungen im Zahlungsverhalten nach Einkommen 185
Tabelle 99: Entwicklung von Zahlungsarten im Einzelhandel 185
Tabelle 100: Verändertes Zahlungsverhalten nach Geschlecht 186
Tabelle 101: Verändertes Zahlungsverhalten nach Alter 187
Tabelle 102: Verändertes Zahlungsverhalten nach Einkommen 188
Tabelle 103: Verändertes Zahlungsverhalten im Einzelhandel nach der Pandemie 189
Tabelle 104: Nutzung von Cash-Back 189
Tabelle 105: Verändertes Zahlungsverhalten im Einzelhandel 190
Tabelle 106: Wahrnehmung Self-Service Kassen in Lebensmittelgeschäften 194
Tabelle 107: Verbraucherwunsch Self-Service Kassen in Lebensmittelmärkten 194
Tabelle 108: Vorteile von Self-Service Kassen in Lebensmittelgeschäften 195
Tabelle 109: Nachteile von Self-Service Kassen in Lebensmittelgeschäften 196
Tabelle 110: Nutzungsänderung bei Bezahlmöglichkeiten in Lebensmittelgeschäften 197
Tabelle 111: Bevorzugte Kassensysteme in Lebensmittelgeschäften 198
Tabelle 112: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Geschlecht 200
Tabelle 113: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Altersgruppen 200
Tabelle 114: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Regionen 201
Tabelle 115: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Haushaltsgröße 201
Tabelle 116: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Bildung 202
Tabelle 117: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Einkommen 203
Tabelle 118: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf nach Wohnortgröße 204
Tabelle 119: Kontaktloses Bezahlen nach Geschlecht 205
Tabelle 120: Kontaktloses Bezahlen nach Alter 207
Tabelle 121: Kontaktloses Bezahlen nach Haushaltsgröße 208
Tabelle 122: Nutzung Mobile Payment 210
Tabelle 123: Gründe für Mobile Payment 210
Tabelle 124: Häufigkeit kontaktloses Bezahlen mit Smartphone 211
Tabelle 125: Kontaktloses Bezahlen mit Smartphone in Zukunft 211
Tabelle 126: Kontaktloses Bezahlen im Supermarkt 212
Tabelle 127: Häufigkeit kontaktloses Bezahlen mit Smartphone oder Smartwatch 215
Tabelle 128: Häufigkeit kontaktloses Bezahlen 216
Tabelle 129: Zukünftiges mobiles Bezahlen 219
Tabelle 130: Vorteile von Mobil Payment 220
Tabelle 131: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Geschlecht 222
Tabelle 132: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Altersgruppen 222
Tabelle 133: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Regionen 223
Tabelle 134: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Haushaltsgröße 224
Tabelle 135: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Bildung 224
Tabelle 136: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Einkommen 225
Tabelle 137: Kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf nach Wohnortgröße 226
Tabelle 138: Gründe für Self-Service-Kassen 227
Tabelle 139: Potenziale für kassenloses Lebensmittelgeschäfte 233
Tabelle 140: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Altersgruppen 233
Tabelle 141: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Regionen 234
Tabelle 142: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Haushaltsgröße 235
Tabelle 143: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Bildung 235
Tabelle 144: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Einkommen 236
Tabelle 145: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte nach Wohnortgröße 237
Tabelle 146: Vorteile der Digitalisierung in der Ernährungsindustrie 238
Tabelle 147: Hemmnisse bei der Digitalisierung der Ernährungsindustrie 239
Tabelle 148: Nutzung von digitalen Technologien in der Ernährungsindustrie 240
Tabelle 149: Nutzung von digitalen Technologien in der Ernährungsindustrie 240
Tabelle 150: Digitale Zukunft der Ernährungsindustrie 241
Tabelle 151: Kooperationen Digitalisierung der Ernährungsindustrie 242
Tabelle 152: Auswirkungen der Digitalisierung in der Lebensmittelbranche 243
Tabelle 153: Auswirkungen der Digitalisierung in der Lebensmittelbranche 244
Tabelle 154: Störungen durch Digitalisierung in der Lebensmittelbranche 245
Tabelle 155: Auswirkungen Digitalisierung Geschäftsmodelle Lebensmittelbranche 245
Tabelle 156: Zukünftige Investitionen Digitalisierung der Lebensmittelindustrie 248
Tabelle 157: Zukünftige Investitionsbereiche Digitalisierung Lebensmittelindustrie 250
Tabelle 158: Bedeutung von Investitionen Digitalisierung Lebensmittelindustrie 251
Tabelle 159: Einsatz von Technologien Digitalisierung Lebensmittelindustrie 252
Tabelle 160: Digitale Transformation in der Lebensmittelindustrie 253
Tabelle 161: Datensicherheit in der Lebensmittelindustrie 254
Tabelle 162: Nutzung und Planung Lebensmittelonlinevertrieb 255
Tabelle 163: Einsatz von Robotern in der Lebensmittelbranche 257
Tabelle 164: Einsatz Roboterarten in der Lebensmittelbranche 258
Tabelle 165: Ziele beim Einsatz von Robotern in der Lebensmittelbranche 259
Tabelle 166: Gründe gegen den Einsatz von Robotern in der Lebensmittelbranche 260
Tabelle 167: Gründe gegen den Einsatz von Robotern in der Lebensmittelbranche 261
Tabelle 168: Nutzungspotenzial für Roboter im Supermarkt 263
Tabelle 169: Einstellungen zu Robotern im Supermarkt 264
Tabelle 170: Entstehung von Lebensmittelabfällen nach Bereichen 266
Tabelle 171: Vermeidbare Lebensmittelabfälle nach Bereichen 267
Tabelle 172: Reduzierungspotenzial Lebensmittelabfälle 268
Tabelle 173: Lebensmittelabfälle im lebensmittelverarbeitenden Gewerbe 269
Tabelle 174: Reduzierungspotenzial Lebensmittelabfälle 270
Tabelle 175: Reduzierungsanteil Lebensmittelabfälle 270
Tabelle 176: Ursachen der Abfallentstehung im lebensmittelverarbeitenden Gewerbe 271
Tabelle 177: Lebensmittelabfälle im Lebensmittelhandel 272
Tabelle 178: Transaktionsplattformen in der Lebensmittelbranche 274
Tabelle 179: Effekte durch B2B-Plattformen in der Lebensmittelbranche 275
Tabelle 180: B2B-Plattformen in der Wertschöpfungsketten 277
Tabelle 181: Positive Effekte durch B2B-Plattformen in der Lebensmittelbranche 278
Tabelle 182: Einfluss von Corona auf Plattformprojekte 281
Tabelle 183: IoT-Plattformen in der Lebensmittelbranche 283
Tabelle 184: Risikothemen in der Lebensmittelbranche 292
Tabelle 185: Störungen von Lieferketten in der Lebensmittelbranche 293
Tabelle 186: Störungsursachen in der Lebensmittelbranche 294
Tabelle 187: Digitalisierte Lieferketten in der Lebensmittelbranche 295
Tabelle 188: Zukünftige Risikothemen in der Lebensmittelbranche 296
Tabelle 189: Corona-Pandemie und Lieferkettenmanagement Lebensmittelbranche 297
Tabelle 190: Risikominimierung Lieferketten Lebensmittelbranche 302
Tabelle 191: Forderungen an das Management der Lebensmittelbranche 304
Tabelle 192: Veränderungen im Lieferkettenmanagement der Lebensmittelbranche 306
Tabelle 193: Veränderungen Lieferketten Lebensmittelbranche durch Corona 307
Tabelle 194: Nutzung von Software für Lieferketten in der Lebensmittelbranche 308
Tabelle 195: Erfahrungen mit Software für Lieferketten in der Lebensmittelbranche 309
Tabelle 196: Vertrauen gegenüber Blockchain in der Lebensmittelbranche 320
Tabelle 197: Vertrautheit mit Blockchain-Technologie in der Lebensmittelbranche 322
Tabelle 198: Sinnvolle Blockchain-Anwendungen in der Lebensmittelbranche 323
Tabelle 199: Schwierigkeiten Einsatz von Blockchain in der Lebensmittelbranche 324
Tabelle 200: Neue Geschäftsmodelle durch Blockchain in der Lebensmittelbranche 325
Tabelle 201: Vorteile Künstlicher Intelligenz in Prozessen 326
Tabelle 202: Vorteile Künstlicher Intelligenz bei Beschäftigten 327
Tabelle 203: Vorteile Künstlicher Intelligenz beim Geschäftsmodell 328
Tabelle 204: Gründe gegen den bisherigen Einsatz von Künstlicher Intelligenz 329
Tabelle 205: Einsatzbereiche von Künstlicher Intelligenz 330
Tabelle 206: Investitionen in Künstliche Intelligenz nach Unternehmensgröße 331
Tabelle 207: Nutzung von KI-Anwendungen in der Zentrale 334
Tabelle 208: Nutzung von KI-Anwendungen in der Filiale 335
Tabelle 209: Nutzung von KI-Anwendungen Logistik & Transport 336
Tabelle 210: Nutzung von KI-Anwendungen im Bereich Kundenerfahrung 337
Tabelle 211: Einsatz von KI in Handelsunternehmen 344
Tabelle 212: Zukünftiger Einsatz von KI in Handelsunternehmen 346
Tabelle 213: Kassenloser Supermarkt und KI 347
Tabelle 214: Anwendungshemnnise für KI in Handelsunternehmen 348
Tabelle 215: Corona beeinflusst Recruitingprozesse 351
Tabelle 216: Effektive Methoden zur Online-Personalbeschaffung 353
Tabelle 217: Stellenwert Digitalisierung Personalentwicklung 356
Tabelle 218: Digitalisierungsstrategie Personalentwicklung 362
Tabelle 219: Künstliche Intelligenz in der Personalentwicklung 363
Tabelle 220: Konzept und Kompetenzen Personalentwicklung 363
Tabelle 221: Umsatzprognose Lebensmittel Online 396
Tabelle 222: Prognose Wachstumsraten Lebensmittel Online 397
Tabelle 223: Prognose Anteil Lebensmittel Online 398
Tabelle 224: Wachstumstreiber Lebensmittel Online 399
Tabelle 225: Umsätze im Lebensmittel-Online-Handel 400
Tabelle 226: Regionale Unterschiede Kaufkraft Lebensmittel Online 408
Tabelle 227: Metropolen Wachstumstreiber für Lebensmittel online 409
Tabelle 228: Großeinkäufe Wachstumstreiber für Lebensmittel online 410
Tabelle 229: Zukünftig Lebensmittel Online oder Offline 411
Tabelle 230: Aktuelle Entwicklung Lebensmittelkauf Online oder Offline 412
Tabelle 231: Aktuelle Entwicklung alkoholfreie Getränke Online oder Offline 413
Tabelle 232: Aktuelle Entwicklung alkoholische Getränke Online oder Offline 414
Tabelle 233: Aktuelle Entwicklung Körperpflege/Hygiene Online oder Offline 415
Tabelle 234: Produkte in Lebensmittellieferungen 416
Tabelle 235: Zielgruppe Lebensmittel Online 417
Tabelle 236: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Alter 418
Tabelle 237: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Bildung 418
Tabelle 238: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Haushaltsgröße 419
Tabelle 239: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Lebensform 420
Tabelle 240: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Regionen 421
Tabelle 241: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Ortsgröße 422
Tabelle 242: Lebensmittellieferungen nach Hause nach Geschlecht 423
Tabelle 243: Wachstumstreiber Lebensmittel Online 426
Tabelle 244: Wachstumstreiber Onlineprodukte täglicher Bedarf 429
Tabelle 245: Potenzial Einkaufsvolumen Lebensmittel online 430
Tabelle 246: Potenzial Zielgruppe Lebensmittel Online 431
Tabelle 247: Einkaufsorte Lebensmittel 441
Tabelle 248: Höhere Einkaufsfrequenz bei Lebensmittel-Lieferdiensten 442
Tabelle 249: Nutzungsarten Lieferdienste 443
Tabelle 250: Nutzungshäufigkeit von Lieferdiensten 444
Tabelle 251: Prognose Umsatz mit Online-Essensbestellungen 445
Tabelle 252: Nutzung von Lebensmittel-Lieferservices nach Regionen 446
Tabelle 253: Nutzung von Lebensmittel-Lieferservices nach Geschlecht 447
Tabelle 254: Nutzung von Lebensmittel-Lieferservices nach Alter 448
Tabelle 255: Nutzung von Lieferservices nach Lebensform und Erwerbstätigkeit 448
Tabelle 256: Meinungsprofil Versanddienstleister 449
Tabelle 257: Bewertung der Preismodelle von Lieferdiensten 450
Tabelle 258: Lebensmittel online nach Geschlecht 453
Tabelle 259: Lebensmittel online nach Altersgruppen 453
Tabelle 260: Lebensmittel online nach Regionen 453
Tabelle 261: Lebensmittel online nach Haushaltsgröße 454
Tabelle 262: Lebensmittel online nach Bildung 454
Tabelle 263: Lebensmittel online nach Einkommen 455
Tabelle 264: Lebensmittel online nach Wohnortgröße 455
Tabelle 265: Potenzial für Lebensmittel online nach Geschlecht 457
Tabelle 266: Potenzial für Lebensmittel online nach Altersgruppen 457
Tabelle 267: Potenzial für Lebensmittel online nach Regionen 457
Tabelle 268: Potenzial für Lebensmittel online nach Haushaltsgröße 458
Tabelle 269: Potenzial für Lebensmittel online nach Bildung 458
Tabelle 270: Potenzial für Lebensmittel online nach Einkommen 459
Tabelle 271: Potenzial für Lebensmittel online nach Wohnortgröße 459
Tabelle 272: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Geschlecht 461
Tabelle 273: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Altersgruppen 461
Tabelle 274: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Regionen 461
Tabelle 275: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Haushaltsgröße 462
Tabelle 276: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Bildung 462
Tabelle 277: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Einkommen 462
Tabelle 278: Lebensmittel-Online-Verweigerer nach Wohnortgröße 463
Tabelle 280: Einfluss Digitalisierung auf Lebensmitteleinzelhandel im Vergleich 465
Tabelle 282: Kosten der Digitalisierungsmaßnahmen im Lebensmitteleinzelhandel 467
Tabelle 283: Wissen Digitalisierung Lebensmitteleinzelhandel 468
Tabelle 284: Erwartungen Lebensmittelhandel an Digitalisierung 470
Tabelle 285: Zukunft des digitalen Lebensmittelhandels 471
Tabelle 286: Meinungsprofil Digitalisierung Lebensmitteleinzelhandel in Zukunft 474
Übersichtsverzeichnis
Übersicht 1: App-Nutzung beim Lebensmitteleinkauf 135
Übersicht 2: Zusatzinformationen scannen beim Lebensmitteleinkauf 144
Übersicht 3: Potenziale für voll automatisierte Lebensmittelgeschäfte 150
Übersicht 4: Bezahlung mit Karte beim Lebensmitteleinkauf 199
Übersicht 5: Kontaktloses Bezahlen im Supermarkt 213
Übersicht 6: Nutzung kontaktloses Bezahlen beim Lebensmitteleinkauf 221
Übersicht 7: Potenziale für kassenlose Lebensmittelgeschäfte 232
Übersicht 8: Prognose Umsatz mit Lebensmittel Online 403
Übersicht 9: Nutzerprofil Lebensmittel online 452
Übersicht 10: Potenzial für Lebensmittel online 456
Übersicht 11: Lebensmittel-Online-Verweigerer 460
Übersicht 12: Erwartungen Lebensmittelhandel an Digitalisierung 469
Übersicht 13: Meinungsprofil Digitalisierung Lebensmitteleinzelhandel in Zukunft 473

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