Branchenreport Convenience 2019


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Branchenreport Convenience 2019

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Megamarkt Convenience – Branchenreport 2019

Vor fünf Jahren erzielten die Verkaufsstellen im Convenience Markt einen Umsatz von gut 28 Milliarden Euro, in 2018 werden es mehr als 32 Milliarden Euro sein. Für 2023 werden nach BBE-Berechnungen knapp 39 Milliarden Euro erwartet.

Diese aktuellen Zahlen stellt der neue BBE media Branchenreport Convenience vor. Für den Report wurden insgesamt über 1.000 Verbraucher und über 100 Entscheidungsträger aus Unternehmen im Convenience Markt befragt.

Nicht mehr ganz so stark wachsen die etablierten Convenience Formate wie Kioske, Tankstellen und Bäckereien. Doch der Convenience Trend hält weiter an. Auch die klassischen Einzelhandelskanäle wie Vollsortimenter, Discounter und Drogeriefachmärkte verzeichneten mit Convenience-Food-Sortimenten ein überdurchschnittliches Wachstum und überdurchschnittliche Margen. Dazu drängen die großen Handelsketten, sei es Tesco, Carrefour oder auch Rewe in allen Ländern in den Convenience Markt, sei es mit „To go“-Shops oder über die Verbindung von Lebensmitteleinkauf und Gastronomie-Erlebnis.

Der BBE media Branchenreport untersucht unter anderem, welche Erfolgsfaktoren bei Convenience Shops zu berücksichtigen sind und welche Trends bzw. Merkmale den Convenience Markt der Zukunft ausmachen.

In einer Sonderfrage beschäftigt sich die Expertenbefragung mit dem Trendthema E-Food. Denn E-Shopping entwickelt den Convenience Gedanken weiter. E-Shops sind als Teil der FMCG-Branche spezialisierte Online-Shops rund um die Uhr geöffnet. Und Erleichterung bietet beispielsweise auch die Möglichkeit, den persönlichen Warenkorb zu speichern und bei Bedarf wieder aufzurufen. Zudem werden C-Stores zu Convenience Hubs.

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Umfang

Lieferformat: PDF, 626 Seiten mit 481 Tabellen und Übersichten

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Studientyp Branchenreport
Inhaltsverzeichnis
Kapitel I: Ernährungsverhalten und Convenience 1
A Ernährung und Einkaufstrends 1
B Trends im FMCG Markt 22
C Zukunft des Einkaufens 39
 
Kapitel II: Unterwegs-Versorgung 51
A Wichtige Faktoren 51
B Coffee to go 56
C Coffee Shops 74
D Travel Retail 83
E Trends Systemgastronomie 87
F Vending 99
 
Kapitel III: Anbieter von Convenience Produkten 111
A Präsentation und Geschäftserfolg 111
B Lebensmitteleinzelhandel und Discounter 118
1 Trends und Marktentwicklung 118
2 Preis- und Leistungsverhältnis 143
C Lekkerland 146
D Valora Retail 166
E Rewe und Rewe to go 171
 
Kapitel IV: Tankstellen Shops 175
A Tankstellennetz und Bedeutung Shop Geschäft 175
B Entwicklung Convenience Geschäft 202
C Kauflaune in Tankstellen Shops 221
D Nutzungshäufigkeit 223
 
Kapitel V: Trend Nahversorgung 231
A Entwicklung und Prognose 231
B Tante Emma Läden 233
1 Entwicklung und Zukunft 233
2 Nutzungshäufigkeit 239
C Kioske 247
1 Entwicklungen und Tendenzen 247
2 Nutzungshäufigkeit 256
 
Kapitel VI: Sortimente in Convenience Shops 263
A Entwicklungen und Trends 263
B Snacking 265
C Süßwaren 279
D Tiefkühlkost und Eis 283
E Tabakwaren 294
F Bio Produkte 305
G Getränke 312
H Kartoffelspezialitäten 321
I Veggie-Produkte 326
J E-Loading und Karten 335
K Gaming-Boom 349
L Nonfood-Artikel und Elektronik 357
 
Kapitel VII: Käuferprofil Convenience Stores 362
A Nutzungshäufigkeit 362
1 Vielnutzer 362
2 Wenignutzer 367
B Kauflaune 371
C Sortimentsgruppen in Convenience Shops 373
1 Verbrauchernachfrage 373
2 Käufernachfrage 379
D Sortimentsgröße 380
E Markenprodukte 382
F Sonderangebote 384
G Preissensibilität 386
1 Mehrpreiskenner 386
2 Überhöhte Preise 388
3 Preis- und Leistungsverhältnis 390
4 Mehrpreisgrenze 392
5 Preisunsensible 394
H Ausgabenbereitschaft 396
1 Mehrausgaben 396
2 Minderausgaben 398
 
Kapitel VIII: Zahlungsarten Convenience 400
A Entwicklung Zahlungsinstrumente 400
B Kontaktloses und bargeldloses Bezahlen 413
C Kontaktloses Bezahlen in Convenience Stores 428
D Bezahlen in Convenience Stores 431
E Bevorzugte Zahlungsarten in Convenience Stores 436
 
Kapitel IX: Potenziale für E-Food 447
A Entwicklung und Trends 447
B Click & Collect 487
C Online Lieferdienste Lebensmittel 491
D Test Online Shops für Lebensmittel 503
E Prognose E-Food 511
 
Kapitel X: Käuferprofil E-Food 525
A E-Food Käufer 525
B Wiederkäuferquote E-Food 527
C E-Food Verweigerer 530
D Potentielle E-Food Käufer 532
 
Kapitel XI: Kaufgründe für E-Food 534
A Übersicht 534
B Lieferservice 536
C Zeitersparnis 538
D Preis 540
E Auswahl 542
F Qualität 544
G Flexibilität 546
H Bezahlmöglichkeit 548
I Beschaffungskosten 550
J Vertrauen 552
K Präsentation 554
 
Kapitel XII: Marktentwicklung und Prognose 556
A Prognose Convenience Markt 556
B Trends und Zukunftsentwicklungen im Convenience Markt 587
Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Täglicher Verzehr von Lebensmitteln 1
Tabelle 2: Einkaufsorte für Lebensmittel 2
Tabelle 3: Einfluss von Ernährungsstilen auf die Ernährung 3
Tabelle 4: Einkaufshäufigkeit von Lebensmitteln 3
Tabelle 5: Häufigkeit Lebensmitteleinkauf von Autofahrern 4
Tabelle 6: Kriterien beim Lebensmittelkauf 5
Tabelle 7: Inhaltsstoffe beim Lebensmittelkauf 6
Tabelle 8: Geschmack als Entscheidungskriterium beim Lebensmittelkauf 7
Tabelle 9: Preis als Kriterium beim Lebensmittelkauf 7
Tabelle 10: Preis als Kriterium beim Lebensmittelkauf nach Geschlecht 8
Tabelle 11: Informationen über Lebensmittel 9
Tabelle 12: Einfluss der sozialen Medien beim Lebensmittelkauf 9
Tabelle 13: Preis als Kriterium beim Lebensmittelkauf nach Alter 10
Tabelle 14: Genutzte Mahlzeiten nach Geschlecht 11
Tabelle 15: Genutzte Orte der Verpflegung nach Mahlzeiten 12
Tabelle 16: Essensfavoriten nach Tageszeiten 13
Tabelle 17: Preis als Kriterium beim Lebensmittelkauf nach Einkommen 14
Tabelle 18: Kaufkriterien für Lebensmittel und Getränke 16
Tabelle 19: Qualitätsorientierung der Verbraucher 17
Tabelle 20: Preisorientierung der Verbraucher 18
Tabelle 21: Qualitätsmerkmale für Lebensmittel 19
Tabelle 22: Vertrauen in Lebensmittelhändler im Vergleich 20
Tabelle 23: Wachstum FMCG-Produkte 22
Tabelle 24: Sortimentsentwicklung bei Fast Moving Consumer Goods 25
Tabelle 25: Aktuelle Sortimentsentwicklung bei Fast Moving Consumer Goods 29
Tabelle 26: Wichtigste Trends bei Fast Moving Consumer Goods 33
Tabelle 27: 5-Jahres-Trends bei Fast Moving Consumer Goods 36
Tabelle 28: Einkaufswelt 2030 39
Tabelle 29: Beliebtheit stationärer Handel und Internet 46
Tabelle 30: Smartphone als Shoppingbegleiter 47
Tabelle 31: Kaufanregungsgeber nach Altersgruppen 48
Tabelle 32: Kaufanregungsgeber nach Altersgruppen 48
Tabelle 33: Nutzungshäufigkeit digitaler Endgeräte im Alltag 49
Tabelle 34: Nutzung digitaler Endgeräte im Alltag 50
öäTabelle 35: Wichtigste Kriterien Unterwegsverpflegung 51
Tabelle 36: Wichtigste Kriterien Unterwegsverpflegung nach Altersgruppen 52
Tabelle 37: Faktoren bei der Unterwegs-Versorgung mit Lebensmitteln 53
Tabelle 38: Faktoren Unterwegs-Versorgung Lebensmittel nach Geschlecht 54
Tabelle 39: Absatzentwicklung Kaffee 56
Tabelle 40: Marktanteile Kaffee 57
Tabelle 41: Anteil täglicher Kaffeekonsum nach Alter 58
Tabelle 42: Bedeutung von Frische beim Kaffeekonsum 59
Tabelle 43: Hochwertigkeit von Kaffee 59
Tabelle 44: Bedeutung von nachhaltig angebautem Kaffee 60
Tabelle 45: Bevorzugte Zubereitungsarten bei Coffee to go 61
Tabelle 46: Nutzung von Coffee to go nach Altersgruppen 62
Tabelle 47: Zusatzprodukte Coffee to go nach Altersgruppen 63
Tabelle 48: Nutzung von Coffee to go nach Regionen 64
Tabelle 49: Nutzungsgelegenheiten von Coffee to go nach Altersgruppen 66
Tabelle 50: Meinungsprofil Kaffee auf Reisen 70
Tabelle 51: Vielnutzer Coffee Shops nach Geschlecht 77
Tabelle 52: Vielnutzer Coffee Shops nach Altersgruppen 77
Tabelle 53: Vielnutzer Coffee Shops nach Einkommen 78
Tabelle 54: Vielnutzer Coffee Shops nach Regionen 79
Tabelle 55: Wenignutzer Coffee Shops nach Geschlecht 80
Tabelle 56: Wenignutzer Coffee Shops nach Altersgruppen 81
Tabelle 57: Wenignutzer Coffee Shops nach Einkommen 81
Tabelle 58: Wenignutzer Coffee Shops nach Regionen 82
Tabelle 59: Convenience Shops an Bahnhöfen 83
Tabelle 60: Convience Shops an Flughäfen 84
Tabelle 61: Umsatzentwicklung der Gastronomie in Deutschland 87
Tabelle 62: Erlöse im Außer Haus Markt nach Segmenten 88
Tabelle 63: Wachstumsstärkste Segmente im Außer Haus Markt 89
Tabelle 64: Entwicklung Wachstumsraten Marktführer im Außer Haus Markt 90
Tabelle 65: Größte Unternehmen in der Systemgastronomie 91
Tabelle 66: Größte Unternehmen in der Systemgastronomie 92
Tabelle 67: Größte Unternehmen in der Systemgastronomie 93
Tabelle 68: Größte Unternehmen in der Systemgastronomie 94
Tabelle 69: Wachstumschancen nach Segmenten im Außer Haus Markt 96
Tabelle 70: Größte Herausforderungen für Unternehmen im Außer Haus Markt 97
Tabelle 71: Vending nach Automatentypen 99
Tabelle 72: Vending-Automaten 100
Tabelle 73: Vorteile von Vending Automaten 105
Tabelle 74: Umsatzverteilung in der Vending Branche 108
Tabelle 75: Einrichtung von C-Stores 111
Tabelle 76: Schaufenster von Convenience Stores 115
Tabelle 77: Umsatzentwicklung Lebensmitteleinzelhandel und Drogeriemärkte 118
Tabelle 78: Anzahl Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel nach Geschäftstypen 119
Tabelle 79: Umsatz Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel nach Geschäftstypen 120
Tabelle 80: Food Umsatzentwicklung Lebensmitteleinzelhandel nach Kategorien 121
Tabelle 81: Nearfood Umsatzentwicklung Lebensmittelhandel nach Kategorien 122
Tabelle 82: Durchschnittsumsatz pro Geschäft im Lebensmitteleinzelhandel 123
Tabelle 83: Entwicklung Flächenumsatz in Innenstädten 124
Tabelle 84: Langfristtrend Anzahl der Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel 125
Tabelle 85: TOP Unternehmen Lebensmitteleinzelhandel 126
Tabelle 86: Marktanteile Lebensmitteleinzelhandel bei Food und Nearfood 127
Tabelle 87: Langfristtrend Anzahl der Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel 128
Tabelle 88: Langfristtrend Anteil an Anzahl Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel 129
Tabelle 89: Langfristtrend Umsatzanteil der Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel 132
Tabelle 90: Langfristtrend Umsatz der Geschäfte im Lebensmitteleinzelhandel 133
Tabelle 91: Entwicklung Anzahl Geschäfte bei Convenience Kanälen 134
Tabelle 92: Entwicklung Anzahl Geschäfte bei Cash & Carry 136
Tabelle 93: Entwicklung Umsatz bei Cash & Carry 137
Tabelle 94: Themenbereiche im Lebensmitteleinzelhandel 138
Tabelle 95: Meinungsprofil zum Einkaufsverhalten bei Konsumenten 139
Tabelle 96: Differenzierungspotenzial im Lebensmitteleinzelhandel 140
Tabelle 97: Geschäftsentwicklung bei Lekkerland 147
Tabelle 98: Umsatzanteile bei Lekkerland nach Segmenten 149
Tabelle 99: Umsatz bei Lekkerland nach Regionen 151
Tabelle 100: Umsatz bei Lekkerland nach Segmenten 153
Tabelle 101: Umsatz bei Lekkerland nach Vertriebslinien 155
Tabelle 102: Deutscher Umsatz bei Lekkerland nach Segmenten 157
Tabelle 103: Deutscher Umsatz bei Lekkerland nach Vertriebslinien 160
Tabelle 104: Valora im Retailmarkt 167
Tabelle 105: Valora im Food Service Markt 169
Tabelle 106: Marktentwicklung Rewe 171
Tabelle 107: Standorte Rewe 172
Tabelle 108: Ergebnisentwicklung Rewe 173
Tabelle 109: Kraftstoffabsatz 175
Tabelle 110: Prognose Energiebedarf Straßenverkehr 176
Tabelle 111: Bruttomargen Tankstelle 177
Tabelle 112: Marktführer bei Anzahl Straßentankstellen nach Marken 182
Tabelle 113: Anzahl Straßentankstellen nach Marken 184
Tabelle 114: Autobahn Tankstellen nach Marken 186
Tabelle 115: Kundenverteilung nach Tankstellen 188
Tabelle 116: Tankstellen Shopumsatz nach Produktkategorien 189
Tabelle 117: Kaufgründe an Tankstellen Shops in Deutschland 191
Tabelle 118: Einkaufszeiten im Tankstellen Shop nach Altersstruktur 193
Tabelle 119: Entwicklung Häufigkeit des Einkaufens im Tankstellen Shop 194
Tabelle 120: Zufriedenheit mit Produktangebot an Tankstellen 198
Tabelle 121: Entwicklung der Tankstellen 202
Tabelle 122: Umsatz Aral Shop Geschäft Rewe to go 205
Tabelle 123: Anzahl Aral Shop Geschäft Rewe to go 206
Tabelle 124: Entwicklung der Straßentankstellen 207
Tabelle 125: Dimension Aral Shop Geschäft 208
Tabelle 126: Entwicklung der Autobahntankstellen 210
Tabelle 127: Erträge aus dem Shop Geschäft 215
Tabelle 128: Entwicklung Umsatz Tankstellen bei Convenience Kanälen 219
Tabelle 129: Zusatzangebote Tankstellen 220
Tabelle 130: Kauflaune in Tankstellen Shops nach Geschlecht 222
Tabelle 131: Kauflaune in Tankstellen Shops nach Altersgruppen 222
Tabelle 132: Kauflaune in Tankstellen Shops nach Einkommen 222
Tabelle 133: Kauflaune in Tankstellen Shops nach Regionen 222
Tabelle 134: Vielnutzer Tankstellen Shops nach Geschlecht 224
Tabelle 135: Vielnutzer Tankstellen Shops nach Altersgruppen 224
Tabelle 136: Vielnutzer Tankstellen Shops nach Einkommen 225
Tabelle 137: Vielnutzer Tankstellen Shops nach Regionen 226
Tabelle 138: Wenignutzer Tankstellen Shops nach Geschlecht 227
Tabelle 139: Wenignutzer Tankstellen Shops nach Altersgruppen 228
Tabelle 140: Wenignutzer Tankstellen Shops nach Einkommen 228
Tabelle 141: Wenignutzer Tankstellen Shops nach Regionen 229
Tabelle 142: Genutzte Verkehrsmittel zum Einkaufen nach Ortsgröße 231
Tabelle 143: Entwicklung Lebensmittelgeschäfte 233
Tabelle 144: Entwicklung kleine Lebensmittelgeschäfte 234
Tabelle 145: Kaufgründe in Tante Emma Läden 235
Tabelle 146: Einkäufe in Tante Emma Läden 236
Tabelle 147: Nicht-Kaufgründe für Tante Emma Läden 237
Tabelle 148: Vielnutzer Tante Emma Läden nach Geschlecht 240
Tabelle 149: Vielnutzer Tante Emma Läden nach Altersgruppen 240
Tabelle 150: Vielnutzer Tante Emma Läden nach Einkommen 241
Tabelle 151: Vielnutzer Tante Emma Läden nach Regionen 242
Tabelle 152: Wenignutzer Tante Emma Läden nach Geschlecht 243
Tabelle 153: Wenignutzer Tante Emma Läden nach Altersgruppen 244
Tabelle 154: Wenignutzer Tante Emma Läden nach Einkommen 244
Tabelle 155: Wenignutzer Tante Emma Läden nach Regionen 245
Tabelle 156: Kennzeichen von Kiosken 247
Tabelle 157: Erreichbarkeit von Kiosken 248
Tabelle 158: Standorte von Kiosken 253
Tabelle 159: Vielnutzer Kioske nach Geschlecht 257
Tabelle 160: Vielnutzer Kioske nach Altersgruppen 257
Tabelle 161: Vielnutzer Kioske nach Einkommen 258
Tabelle 162: Vielnutzer Kioske nach Regionen 259
Tabelle 163: Wenignutzer Kioske nach Geschlecht 260
Tabelle 164: Wenignutzer Kioske nach Altersgruppen 261
Tabelle 165: Wenignutzer Kioske nach Einkommen 261
Tabelle 166: Wenignutzer Kioske nach Regionen 262
Tabelle 167: Nutzung von Snackanbietern 265
Tabelle 168: Nutzung von Snackanbietern nach Konsumentengruppen 266
Tabelle 169: Marktbedeutung Bäckerhandwerk 267
Tabelle 170: Bedeutung von Snacks nach Geschlecht 268
Tabelle 171: Bedeutung von Snacks nach Konsumentengruppen 268
Tabelle 172: Verkaufsstellen im Fleischerhandwerk 269
Tabelle 173: Häufig-Verzehrer von salzigen Snacks nach Altersgruppen 270
Tabelle 174: Verzehrer von salzigen Snacks nach Altersgruppen 271
Tabelle 175: Verzehrhäufigkeit von salzigen Snacks 272
Tabelle 176: Konsumsituationen für Snacks 273
Tabelle 177: Wichtige Eigenschaften von Snack-Produkten 274
Tabelle 178: Verpackung von Snack-Produkten 276
Tabelle 179: Verzehrer von Bonbons nach Altersgruppen 279
Tabelle 180: Verzehrer von Schokoladenwaren nach Altersgruppen 280
Tabelle 181: Verzehrhäufigkeit von Schokolade 281
Tabelle 182: Verbrauch von Tiefkühlprodukten 283
Tabelle 183: Absatz von Tiefkühlkost nach Warengruppen im Gesamtmarkt 284
Tabelle 184: Absatz von Tiefkühlkost nach Warengruppen im Gesamtmarkt 285
Tabelle 185: Absatz von Tiefkühlkost nach Warengruppen im Lebensmittelhandel 287
Tabelle 186: Absatz von Tiefkühlkost nach Warengruppen im Außer-Haus-Markt 289
Tabelle 187: Die beliebtesten Eissorten 291
Tabelle 188: Zigarettenverkauf 294
Tabelle 189: Raucher in Deutschland 295
Tabelle 190: Tabakraucher nach Geschlecht 295
Tabelle 191: Tabakraucher nach Alter 296
Tabelle 192: Tabakraucher nach Bildung 297
Tabelle 193: Tabakraucher nach Einkommen 298
Tabelle 194: Tabakraucher nach Regionen 299
Tabelle 195: E-Zigarettennutzer in Deutschland 300
Tabelle 196: E-Zigarettennutzer nach Geschlecht 300
Tabelle 197: E-Zigarettennutzer nach Alter 301
Tabelle 198: E-Zigarettennutzer nach Bildung 302
Tabelle 199: E-Zigarettennutzer nach Einkommen 303
Tabelle 200: Bio-Lebensmittel nach Absatzwegen 305
Tabelle 201: Wachstum Bio-Lebensmittel nach Absatzwegen 306
Tabelle 202: Marktanteile Bio-Lebensmittel nach Absatzwegen 307
Tabelle 203: Gründe für den Kauf von Biolebensmitteln 308
Tabelle 204: Potenzial für Bioprodukte 309
Tabelle 205: Kauforte von Biolebensmitteln 310
Tabelle 206: Getränkeverbrauch nach Getränkearten 312
Tabelle 207: Alkoholfreie Getränke 316
Tabelle 208: Kartoffelchips-Typen 321
Tabelle 209: Bekanntheit der Kartoffelchipsmarken 324
Tabelle 210: Ernährungsweisen von Konsumenten nach Geschlecht 326
Tabelle 211: Verzehrhäufigkeit von veganen Alternativen 331
Tabelle 212: Kaffeeketten und Veggie-Trend 332
Tabelle 213: Schnellrestaurants und Veggie-Trend 333
Tabelle 214: Vertriebswege für Veggie-Produkte 334
Tabelle 215: Telefonkarten 335
Tabelle 216: Umsatzerlöse SIM-Karten 343
Tabelle 217: Postpaid-Karten 344
Tabelle 218: Eva Prepaid 347
Tabelle 219: Gutscheinkarten 348
Tabelle 220: Gamer in der Bevölkerung 349
Tabelle 221: Durchschnittsalter Gamer 349
Tabelle 222: Potenziale für Gamer 350
Tabelle 223: Gamer nach Altersgruppen 350
Tabelle 224: Anzahl Gamer nach Altersgruppen 351
Tabelle 225: Nutzungsarten Gamer 353
Tabelle 226: e-Sport Markt Deutschland 354
Tabelle 227: Absatz von Audio/Video Zubehör 357
Tabelle 228: Umsatz mit Audio/Video Zubehör 359
Tabelle 229: Vielnutzer Convenience Stores nach Geschlecht 363
Tabelle 230: Vielnutzer Convenience Stores nach Altersgruppen 363
Tabelle 231: Vielnutzer Convenience Stores nach Einkommen 365
Tabelle 232: Vielnutzer Convenience Stores nach Regionen 365
Tabelle 233: Wenignutzer Convenience Stores nach Geschlecht 367
Tabelle 234: Wenignutzer Convenience Stores nach Altersgruppen 368
Tabelle 235: Wenignutzer Convenience Stores nach Einkommen 369
Tabelle 236: Wenignutzer Convenience Stores nach Regionen 369
Tabelle 237: Kauflaune in Convenience Shops nach Geschlecht 371
Tabelle 238: Kauflaune in Convenience Shops nach Altersgruppen 371
Tabelle 239: Kauflaune in Convenience Shops nach Einkommen 372
Tabelle 240: Kauflaune in Convenience Shops nach Regionen 372
Tabelle 241: Sortimentsgruppen in Convenience Shops nach Geschlecht 374
Tabelle 242: Sortimentsgruppen in Convenience Shops nach Altersgruppen 375
Tabelle 243: Sortimentsgruppen in Convenience Shops nach Einkommen 377
Tabelle 244: Sortimentsgruppen in Convenience Shops nach Regionen 378
Tabelle 245: Sortimentsgruppen von Käufern in Convenience Shops 379
Tabelle 246: Sortimentsgröße in Convenience Shops nach Geschlecht 380
Tabelle 247: Sortimentsgröße in Convenience Shops nach Altersgruppen 380
Tabelle 248: Sortimentsgröße in Convenience Shops nach Einkommen 381
Tabelle 249: Sortimentsgröße in Convenience Shops nach Regionen 381
Tabelle 250: Markenprodukte in Convenience Shops nach Geschlecht 382
Tabelle 251: Markenprodukte in Convenience Shops nach Altersgruppen 382
Tabelle 252: Markenprodukte in Convenience Shops nach Einkommen 383
Tabelle 253: Markenprodukte in Convenience Shops nach Regionen 383
Tabelle 254: Sonderangebote in Convenience Shops nach Geschlecht 384
Tabelle 255: Sonderangebote in Convenience Shops nach Altersgruppen 384
Tabelle 256: Sonderangebote in Convenience Shops nach Einkommen 385
Tabelle 257: Sonderangebote in Convenience Shops nach Regionen 385
Tabelle 258: Mehrpreiskenner in Convenience Shops nach Geschlecht 386
Tabelle 259: Mehrpreiskenner in Convenience Shops nach Altersgruppen 386
Tabelle 260: Mehrpreiskenner in Convenience Shops nach Einkommen 387
Tabelle 261: Mehrpreiskenner in Convenience Shops nach Regionen 387
Tabelle 262: Überhöhte Preise in Convenience Shops nach Geschlecht 388
Tabelle 263: Überhöhte Preise in Convenience Shops nach Altersgruppen 388
Tabelle 264: Überhöhte Preise in Convenience Shops nach Einkommen 389
Tabelle 265: Überhöhte Preise in Convenience Shops nach Regionen 389
Tabelle 266: Preis und Leistungsverhältnis in Convenience Shops nach Geschlecht 390
Tabelle 267: Preis und Leistungsverhältnis in Convenience Shops nach Altersgruppen 390
Tabelle 268: Preis und Leistungsverhältnis in Convenience Shops nach Einkommen 391
Tabelle 269: Preis und Leistungsverhältnis in Convenience Shops nach Regionen 391
Tabelle 270: Mehrpreisgrenze in Convenience Shops nach Geschlecht 392
Tabelle 271: Mehrpreisgrenze in Convenience Shops nach Altersgruppen 392
Tabelle 272: Mehrpreisgrenze in Convenience Shops nach Einkommen 393
Tabelle 273: Mehrpreisgrenze in Convenience Shops nach Regionen 393
Tabelle 274: Preisunsensible in Convenience Shops nach Geschlecht 394
Tabelle 275: Preisunsensible in Convenience Shops nach Altersgruppen 394
Tabelle 276: Preisunsensible in Convenience Shops nach Einkommen 395
Tabelle 277: Preisunsensible in Convenience Shops nach Regionen 395
Tabelle 278: Mehrausgaben in Convenience Shops nach Geschlecht 396
Tabelle 279: Mehrausgaben in Convenience Shops nach Altersgruppen 396
Tabelle 280: Mehrausgaben in Convenience Shops nach Einkommen 397
Tabelle 281: Mehrausgaben in Convenience Shops nach Regionen 397
Tabelle 282: Minderausgaben in Convenience Shops nach Geschlecht 398
Tabelle 283: Minderausgaben in Convenience Shops nach Altersgruppen 398
Tabelle 284: Minderausgaben in Convenience Shops nach Einkommen 399
Tabelle 285: Minderausgaben in Convenience Shops nach Regionen 399
Tabelle 286: Umsatzanteile von Zahlungsinstrumenten 400
Tabelle 287: Transaktionsanteile von Zahlungsinstrumenten 401
Tabelle 288: Entwicklung von Zahlungsarten im Einzelhandel 402
Tabelle 289: Verwendung Zahlungsinstrumente nach Betragsbereichen 405
Tabelle 290: Verwendung Zahlungsinstrumente nach Zahlungsort und Zahlungszweck 406
Tabelle 291: Bezahlen nach Einkaufsorten 407
Tabelle 292: Anforderungen an Zahlungsmittel 409
Tabelle 293: Erfüllte Eigenschaften von Zahlungsmitteln 410
Tabelle 294: Zukunft kontaktloser Bezahlsysteme beim Einkauf 413
Tabelle 295: Zukunft kontaktloser Bezahlsysteme beim Kauf von Lebensmitteln 415
Tabelle 296: Marktdaten kontaktloses Bezahlen 418
Tabelle 297: Marktdaten girocard 423
Tabelle 298: Elektronische Bezahlverfahren in bargelddominierten Bereichen 425
Tabelle 299: Potenzial für kontaktloses Bezahlen nach Altersgruppen 425
Tabelle 300: Umstellung auf bargeldlose Bezahlung nach Altersgruppen 426
Tabelle 301: Kontaktloses Bezahlen in Convenience Shops nach Geschlecht 428
Tabelle 302: Kontaktloses Bezahlen in Convenience Shops nach Altersgruppen 429
Tabelle 303: Kontaktloses Bezahlen in Convenience Shops nach Einkommen 429
Tabelle 304: Kontaktloses Bezahlen in Convenience Shops nach Regionen 430
Tabelle 305: Barzahlungen nach Einkaufsorten 432
Tabelle 306: Vorteile Barzahlungen 433
Tabelle 307: Umsatzzuwachs Barzahlungen nach Einkaufsorten 434
Tabelle 308: Zahlungen in Convenience Stores 436
Tabelle 309: Zahlungen in Convenience Stores von Männern 437
Tabelle 310: Zahlungen in Convenience Stores von Frauen 438
Tabelle 311: Zahlungen in Convenience Stores junge Generation 439
Tabelle 312: Zahlungen in Convenience Stores mittlere Generation 440
Tabelle 313: Zahlungen in Convenience Stores ältere Generation 441
Tabelle 314: Zahlungen in Convenience Stores in Westdeutschland 442
Tabelle 315: Zahlungen in Convenience Stores in Ostdeutschland 443
Tabelle 316: Zahlungen in Convenience Stores von Geringverdienenden 444
Tabelle 317: Zahlungen in Convenience Stores von Besserverdienern 445
Tabelle 318: Onlineumsatz Lebensmittel 447
Tabelle 319: Jüngste Entwicklung Onlineumsatz Lebensmittel 448
Tabelle 320: Wachstum Onlineumsatz Lebensmittel 449
Tabelle 321: Anteil Online Lebensmittel 450
Tabelle 322: E-Commerce nach Warengruppen 451
Tabelle 323: Onlineumsatz FMCG 452
Tabelle 324: Vergleich FMCG Online und Offline 453
Tabelle 325: Umsatzanteile FMCG Online 454
Tabelle 326: Anteil Online Lebensmittel E-Commerce 456
Tabelle 327: Umsätze im Online-Handel 456
Tabelle 328: Entwicklung Käufer von Online Lebensmitteln 457
Tabelle 329: Käufer von Online Lebensmitteln im vergangenen Jahr 457
Tabelle 330: Aktuelle Käufer von Online Lebensmitteln 458
Tabelle 331: Onlineumsatz Lebensmittel nach Geschlecht 459
Tabelle 332: Onlineumsatz Lebensmittel Frauen 459
Tabelle 333: Onlineumsatz Lebensmittel Männer 460
Tabelle 334: Junge Käufer von Online Lebensmitteln 460
Tabelle 335: Käufer von Online Lebensmitteln junge Mitte 461
Tabelle 336: Käufer von Online Lebensmitteln 45plus 462
Tabelle 337: Käufer von Online Lebensmitteln 65plus 463
Tabelle 338: Männer Online Lebensmittel 464
Tabelle 339: Frauen Online Lebensmittel 465
Tabelle 340: Käufer von Online Lebensmitteln nach sozialer Stellung 466
Tabelle 341: Erwerbstätige als Käufer von Online Lebensmitteln 467
Tabelle 342: Schüler und Studenten als Käufer von Online Lebensmitteln 468
Tabelle 343: Rentner als Käufer von Online Lebensmitteln 469
Tabelle 344: Wöchentliche Ausgaben für Lebensmittel und Onlinekaufbereitschaft 470
Tabelle 345: Käufer von Online Lebensmitteln in Westdeutschland 471
Tabelle 346: Käufer von Online Lebensmitteln in Ostdeutschland 472
Tabelle 347: E-Food Käufer nach Ländern 473
Tabelle 348: Käufer von Online Lebensmitteln mit niedrigem Bildungsstand 474
Tabelle 349: Käufer von Online Lebensmitteln mit mittlerem Bildungsstand 475
Tabelle 350: Käufer von Online Lebensmitteln mit hohem Bildungsstand 476
Tabelle 351: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf 477
Tabelle 352: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf nach Geschlecht 478
Tabelle 353: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf nach Regionen 480
Tabelle 354: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf nach Alter 481
Tabelle 355: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf von Onlinekäufern 482
Tabelle 356: Gründe gegen Online Lebensmitteleinkauf E-Food Verweigerer 483
Tabelle 357: Gründe gegen Online Einkauf von Lebensmitteln 485
Tabelle 358: Click&Collect im Lebensmitteleinzelhandel 487
Tabelle 359: Gründe für Click&Collect 488
Tabelle 360: Bezahlung für Click&Collect 489
Tabelle 361: Lebensmittel Online Händler 491
Tabelle 362: Lebensmittel Online Händler 492
Tabelle 363: E-Food Anbieter nach Versandart 494
Tabelle 364: E-Food Händler nach Warengruppen 496
Tabelle 365: Käufe bei amazon fresh nach Warengruppen 499
Tabelle 366: Test Online-Shops Lebensmittel 503
Tabelle 367: Internettest Online-Shops Lebensmittel 505
Tabelle 368: Preis- und Angebotsanalyse Online-Shops Lebensmittel 508
Tabelle 369: Wachstum Online-Bestellungen von Lebensmitteln 511
Tabelle 370: Prognose Onlineumsatz Lebensmittel 512
Tabelle 371: Prognose Anteil Online Lebensmittel 513
Tabelle 372: Prognose Anteil Online Lebensmittel E-Commerce 513
Tabelle 373: Zukunft Online Lebensmitteleinkauf nach Alter 514
Tabelle 374: Zukunft Online Lebensmitteleinkauf nach Einkommen 514
Tabelle 375: Zukunft Online Lebensmitteleinkauf nach Bildung 516
Tabelle 376: Digitale Erwartungen an Lebensmitteleinzelhandel 517
Tabelle 377: Kaufhäufigkeit von amazon fresh-Nutzern 520
Tabelle 378: Bevorzugte Kauforte für frische Lebensmittel Online 522
Tabelle 379: Andere Kauforte von amazon fresh-Nutzern 523
Tabelle 380: E-Food Käufer nach Geschlecht 526
Tabelle 381: E-Food Käufer nach Altersgruppen 526
Tabelle 382: E-Food Käufer nach Einkommen 526
Tabelle 383: Wiederkäuferquote bei E-Food nach Geschlecht 527
Tabelle 384: Wiederkäuferquote bei E-Food nach Geschlecht 527
Tabelle 385: E-Food Käufer nach Altersgruppen 527
Tabelle 386: Vorteil für E-Food bei Wiederkäufern 528
Tabelle 387: E-Food Verweigerer nach Geschlecht 530
Tabelle 388: E-Food Verweigerer nach Altersgruppen 530
Tabelle 389: E-Food Verweigerer nach Einkommen 531
Tabelle 390: E-Food Verweigerer nach Regionen 531
Tabelle 391: Potentielle E-Food Käufer nach Geschlecht 533
Tabelle 392: Potentielle E-Food Käufer nach Altersgruppen 533
Tabelle 393: Potentielle E-Food Käufer nach Einkommen 533
Tabelle 394: Potentielle E-Food Käufer nach Regionen 533
Tabelle 395: Kaufgründe für E-Food 535
Tabelle 396: Lieferservice als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 536
Tabelle 397: Lieferservice als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 536
Tabelle 398: Lieferservice als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 537
Tabelle 399: Lieferservice als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 537
Tabelle 400: Zeitersparnis als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 538
Tabelle 401: Zeitersparnis als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 538
Tabelle 402: Zeitersparnis als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 539
Tabelle 403: Zeitersparnis als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 539
Tabelle 404: Preis als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 540
Tabelle 405: Preis als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 540
Tabelle 406: Preis als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 541
Tabelle 407: Preis als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 541
Tabelle 408: Auswahl als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 542
Tabelle 409: Auswahl als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 542
Tabelle 410: Auswahl als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 543
Tabelle 411: Auswahl als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 543
Tabelle 412: Qualität als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 544
Tabelle 413: Qualität als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 544
Tabelle 414: Qualität als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 545
Tabelle 415: Qualität als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 545
Tabelle 416: Flexibilität als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 546
Tabelle 417: Flexibilität als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 546
Tabelle 418: Flexibilität als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 547
Tabelle 419: Flexibilität als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 547
Tabelle 420: Bezahlmöglichkeit als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 548
Tabelle 421: Bezahlmöglichkeit als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 548
Tabelle 422: Bezahlmöglichkeit als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 549
Tabelle 423: Bezahlmöglichkeit als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 549
Tabelle 424: Beschaffungskosten als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 550
Tabelle 425: Beschaffungskosten als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 550
Tabelle 426: Beschaffungskosten als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 551
Tabelle 427: Beschaffungskosten als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 551
Tabelle 428: Vertrauen als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 552
Tabelle 429: Vertrauen als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 552
Tabelle 430: Vertrauen als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 553
Tabelle 431: Vertrauen als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 553
Tabelle 432: Präsentation als Kaufgrund für E-Food nach Geschlecht 554
Tabelle 433: Präsentation als Kaufgrund für E-Food nach Altersgruppen 554
Tabelle 434: Präsentation als Kaufgrund für E-Food nach Einkommen 555
Tabelle 435: Präsentation als Kaufgrund für E-Food nach Regionen 555
Tabelle 436: Prognose Convenience Umsatz 557
Tabelle 437: Prognose Bedeutung Convenience 558
Tabelle 438: Prognose Lebensmitteleinzelhandel 560
Tabelle 439: Prognose Struktur Convenience Markt 561
Tabelle 440: Prognose Marktverteilung Convenience Markt 562
Tabelle 441: Prognose Private Konsumausgaben 563
Tabelle 442: Convenience Einflussfaktor Singularisierung 569
Tabelle 443: Convenience Einflussfaktor Alterung 573
Tabelle 444: Einschätzung Finanzkraft der Verbraucher 580
Tabelle 445: Wachstumspotenzial für den Convenience Markt 587
Tabelle 446: Wachstumspotenzial der Convenience Branche in den nächsten Jahren 588
Tabelle 447: Geschäftsentwicklung Convenience 588
Tabelle 448: Geschäftserwartungen Convenience 589
Tabelle 449: Ergebnisentwicklung Convenience 589
Tabelle 450: Erwartung Ergebnisentwicklung Convenience 590
Tabelle 451: Preisentwicklung Convenience 590
Tabelle 452: Preisdruck Convenience 590
Tabelle 453: Wettbewerbsdruck Convenience 591
Tabelle 454: Wachstumsstarke Marktsegmente im Convenience Markt 591
Tabelle 455: Wichtigste Warengruppen im Tankstellen-Segment 592
Tabelle 456: Warengruppen mit Wachstumspotenzial in Convenience Shops 594
Tabelle 457: Zusatzdienstleistungen mit Wachstumspotenzial in Convenience Shops 595
Tabelle 458: Sortimentsbereiche mit Innovationsbedarf in Convenience Shops 596
Tabelle 459: Bedeutungsstärkste Geschäftsbereiche in Convenience Shops 597
Tabelle 460: Wichtigste Kaufgründe in Convenience Shops 598
Tabelle 461: Wichtigste Erfolgsfaktoren für Convenience Shops 599
Tabelle 462: Convenience Shops mit erwarteten Marktanteilsgewinnen 600
Tabelle 463: Wichtigste positive Einflussfaktoren auf Convenience Shops 601
Tabelle 464: Wichtigste negative Einflussfaktoren auf Convenience Shops 602
Tabelle 465: Wichtigste Trendgerichte in der Convenience Gastronomie 603
Tabelle 466: Wichtigste Küchentrends in der Convenience Gastronomie 604
Tabelle 467: Convenience Versorgungsmärkte mit Wachstumspotenzial 604
Tabelle 468: Wachstumsstarke Gastronomie Segmente 605
Tabelle 469: Wichtigste Artikelsortimente in Convenience Shops 606
Tabelle 470: Wachstumsstärkste Segmente in der Convenience Gastronomie 607
Tabelle 471: Wichtigste Trend-Produkte in Tankstellen Shops 608
Tabelle 472: Vorteile von Produkt-Innovationen für Shop-Betreiber 610
Tabelle 473: Wachstumsstarke Teilsegmente in Convenience Shops 611
Tabelle 474: Investitionsbereiche in Convenience Shops 612
Tabelle 475: Wichtigste Gründe für Convenience Shopping 614
Tabelle 476: Wichtigste politische Einflussfaktoren auf Convenience Stores 615
Tabelle 477: Wichtigste Herausforderungen Convenience Branche in Zukunft 616
Tabelle 478: Entscheidende Merkmale im Convenience Markt der Zukunft 618
Tabelle 479: E-Food und Convenience Shops 621
Tabelle 480: Zukunftsentwicklung Markt für Convenience 622
Tabelle 481: Zukunftsentwicklung Markt für Convenience 624
Übersichtsverzeichnis
Übersicht 1: Nutzungshäufigkeit Coffee Shops 76
Übersicht 2: Kauflaune in Tankstellen Shops 221
Übersicht 3: Nutzungshäufigkeit Tankstellen Shops 223
Übersicht 4: Nutzungshäufigkeit Tante Emma Läden 239
Übersicht 5: Nutzungshäufigkeit Kioske 256
Übersicht 6: Vielnutzer Convenience Stores 362
Übersicht 7: Nutzungshäufigkeit Convenience Stores 364
Übersicht 8: Sortimentsgruppen in Convenience Shops 373
Übersicht 9: E-Food Käufer 525
Übersicht 10: Potentielle E-Food Käufer 532
Übersicht 11: Kaufgründe für E-Food 534
Übersicht 12: Prognose Umsatzstruktur Convenience Markt 559
Übersicht 13: Prognose Bedeutung Convenience 565
Übersicht 14: Umsatzstruktur Convenience Markt 567
Übersicht 15: Wachstumsstarke Marktsegmente im Convenience Markt 617
Übersicht 16: Wichtigste Warengruppen im Tankstellen-Segment 619
Übersicht 17: Warengruppen mit Wachstumspotenzial in Convenience Shops 620
Übersicht 18: Zusatzdienstleistungen mit Wachstumspotenzial in Convenience Shops 623
Übersicht 19: Wichtigste Kaufgründe in Convenience Shops 625
Übersicht 20: Wichtigste Erfolgsfaktoren für Convenience Shops 62

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